10月31日下午，规模盛大的万人火锅宴将在重庆南滨路正式开席。据透露，届时将有数十家知名火锅企业将在南滨路上摆出1100桌火锅，宴席将持续到当天晚上12点整，预计赴宴人数将超过20万。
“开宴当天预计将消耗鸭肠4.5万斤、毛肚5万斤。”火锅协会副会长李德建表示，火锅宴将设1100桌，宴席将预备20~30万份火锅材料供市民品尝。重庆市商委副主任陈国华介绍，万人火锅宴定价为30~50元/位的统一价位，就餐标配为：油碟一个、餐巾纸及筷子一套、饮料一份、菜品一套，具体菜品定价由企业自定。
据了解，火锅节将持续到11月1日，其中万人火锅宴从31日下午4点持续到当天晚上12点。记者从德庄、骑龙、刘一手等火锅企业了解到，目前各个火锅企业均已开始从各直营店抽调人手，服务火锅节。
餐饮巨头献策美食之都
北京的东来顺、的皇城老妈、内蒙古的小肥羊……本次火锅节吸引了众多市外火锅餐饮品牌的关注。据火锅协会副会长李德建透露，11月1日，包括重庆火锅老板在内的200多位火锅界人士将齐聚重庆，共谋如何打造重庆美食之都，此外，老板们还将重点讨论火锅的标准化、中央厨房的建设等话题。
　　提到火锅节便不得不提德庄的天下前列锅，据德庄董事长李德建透露，今年的火锅节上，天下前列锅将“由红变绿”，锅底将由清油、青花椒和青海椒炒制而成。据了解，为了“填满”这口大锅，青花椒都用了半吨左右，火锅底料重达3吨。同时李德建还透露，尽管万人火锅宴只在10月31日举行一天，但天下前列锅将摆足三天，市民可前往南滨路品尝。另据了解，健康、绿色将成今年火锅节主打，多家火锅将主打野菜、菌类、山珍等清油火锅。
从重庆市火锅协会了解到，目前重庆市共有火锅店5万多家，占到全市餐饮营业网店的62.2%。火锅年营业额达到130亿元。重庆火锅在全国开店三千多家。2004年首届火锅节时，约有800多张桌子，开节当日接待量8万人次左右。到了2007年，万人火锅宴的参与企业已有64家，共计1006桌，10万市民前往品尝。