西点师为什么戴高帽子？这个故事由来已久，下面让西点蛋糕面包烘焙培训学校为大家介绍吧。

在饭店、餐馆里，每个西点师都戴有一顶白颜色的高帽。对西点师戴白高帽的由来，还有一段十分有趣的故事呢。
据说，200多年以前，法国有位名厨叫安德范·克莱姆。他是十八世纪巴黎一家名气大餐馆的主厨。安德范性格开朗风趣且很幽默，又爱出风头。一天晚上，他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽，款式新颖奇特，引起全馆人的注目，便刻意效仿，立即定制了一顶高白帽，而且比那位顾客的还高出许多。他戴着这顶白色高帽，十分得意，在厨房里进进出出，果然引起所有顾客的注意。很多人感到新鲜好奇，纷纷赶来光顾这间餐馆。这一效应竟成为轰动一时的新闻，使餐馆的生意越来越兴隆。后来，巴黎许多餐馆的老板都注意到了这顶白色高帽的吸引力，也纷纷为自己的西点师定制同样的白高帽。
久而久之，这白色高帽便成了西点师的一种象征和标志，演变到如今，几乎世界各地的西点师都普遍戴上了这白色的帽子。白色高帽便成了西点师维护食品卫生的工作帽。
世界各国的西点师工作时穿的工作服可能不一致，但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上这种帽子操作，有利于卫生，可避免西点师的头发、头屑掉进菜中。不过先戴上这种帽子的西点师倒不是从卫生着眼，而是作为一种标志。