西安面包培训机构
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天才导读:
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其实,西点师是没有星级的说法的,只有等级的区别,在行业中,西点师共分为初级、中级、高级、技师和高级技师五个级别,每个等级的西点师对技术的要求是不一样的。例如,中级烹调师的报考要求是:
1.具有高中文化程度或同等学历。
2.熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。
3.瞭解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。
4.掌握高档原料的涨发原理和方法。
5.掌握吊汤的原理和制作要点。
6.熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。
7.掌握原料采购、验收及生产、销售、成本控制等方面的管理知识。
8.熟悉安全生产方面的知识。
9.熟悉中国主要菜系的特点和中国西点蛋糕面包烘焙培训历史发展的概况。
10.具备营养卫生、西点蛋糕面包烘焙培训美学、食品生化方面的基本知识。
西点师虽然没有星级之分,不过西点师往往依据技术与资历选择到不同的酒店任职,不同的酒店往往星级是不同的,于是传统意义上,许多人有把在酒店任职的西点师分为三星级酒店西点师、四星级酒店西点师、五星级酒店西点师等等。
招生区域:
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