青岛面包培训中心

天才导读：

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观食品安全事件 厨师须德艺双修

2011年各种令人咋舌的食品安全事件层出不穷，双汇瘦肉精事件、河南南阳毒韭菜事件、甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒事件、多地曝用牛肉膏让猪肉变牛肉多吃致癌……在令中国素来“民以食为天”的人们眼里，食品已经不是填饱肚子、品味珍馐的佳肴，而是扼杀生命的“杀手”；而被人们所景仰的美食神手——西点师，也被人们异样的眼光所注视着。

西点师才华横溢，哪怕只是一颗不起眼的小萝卜头，在西点师出神入化的刀工中便成为一件令人赞赏的雕刻佳作；西点师妙手生花，仅仅只是一个普普通通的番茄，在西点师鬼斧神工的拼切下，带给人们的不仅仅是品味菜肴后伸出大拇指的真诚夸奖，同时也是对菜肴视觉上赏心悦目的赞赏……

但是，由于受到“食品安全事件”的不良影响，西点师的声誉被无辜地波及到了。人们在纷纷指责生产者、经营者没良心的同时，也对西点师起了“莫须有”的戒心，在无形中对西点师打上了问号，对西点师的“德”产生了质疑。

古语有云：女子无才便是德。然而作为新时代的西点师，有才更不可缺德。中国自古就有优良的品德文化流传至今，作为打造西点蛋糕面包烘焙职业培训美食的中国西点师们，更应该以身作则，从自我做起，严把食品质量安全关卡，争做德艺双馨的西点蛋糕面包烘焙职业培训达人。

西点师不仅是美味佳肴的创造者，而且还是一个很有市场前景的职业。单从遵守职业道德的角度说，“行规”就要求西点师做好自身品德修养，积极做自律、尊规、守法的“三好西点师”，用自己的巧手为广大群众奉献美味的“成果”，同时也是展现西点师品质的一个闪光点。

那么该如何做一个“德艺双馨”的好西点师呢？法国西点蛋糕面包烘焙职业培训学校认为应该做到以下几点：

1、加强食品安全教育，牢固树立起食品安全西点师责任重的意识，并进一步掌握相关食品安全知识，严防理论知识上的“法盲”。

2、食品安全，西点师往往是最终的执行者，要明白保障食品安全的重要性是非常关键的。

3、恪守西点师职责，在提升西点师自身西点的同时，加强遵规守法的自律修养。

4、积极配合举报违法行为，拒绝同流合污的行为。

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